A la carga de nuevo... y ahora con whoopies!

Esta entrada está pendiente de publicarse desde hace meses...bueno, las fotos, porque la entrada  ni la escribí.
Como veréis hace muchísimo que no publico. Y direis... porqué? pues la verdad es que no he pasado una buena racha: no hay trabajo, problemas de salud serios de familiares cercanos, etc etc. La verdad es que podía haberme dado por publicar mucho para distraerme, pero no me dio por ahí. Al revés, pensé ¿Para qué? Me leen dos personas, poco les importará que yo no escriba...".
Pero en fin, ahora parece que, aunque esl trabajo sigue igual, me he animao un poquillo. Así que vuelta!!. Como veis las fotos son de Halloween... pero la receta está sica rica y vale para cuelquier época!! Así que os animo a hacerla. Yo, sin falta, la hago mañana o esta tarde para 'reinaugurar' el blog.

Besos!





















RECETA


225gr harina y 1 sobre de levadura
75 gr cacao valor
125 gr mantequillaa t.ambiente
100g azúcar y esencia de vainilla
1 huevo L
1 brick pequeño de nata de cocinar


Relleno:
75 gr Philadelphia
100 gr azúcar
100 gr nata de montar

Mezcla la harina, el cacao, y la levadura. Aparte, bate mantequilla, la vainilla y  el azúcar, que quede cremoso. Incorpora lel huevo y batir. Echa la mitad de la mezcla de polvos, la mitad de nata y bate bien. Cuando esté integrado, la harina que falta y la nata.
Toma pequeñas porciones de masa y ponlas en un papel de hornear, como bolitas. Mete a 180/190º durante unos 8/10 minutos. Horno precalentado claro.

Frosting. Semi-montar la nata, muy fría, con el azúcar. Cuando esté a medio montar, que aun no haga picos, echar el queso a temperatura ambiente pero no muy blando. Montar todo junto, cuidando que no se corte la nata. Yo meto el recipiente donde lo monto, de metal, en el congelador unos minutos para asegurar que no se me corte por la temperatura.

Solo queda, cuando esté la galletita fría, rellenar con el frosting.


Rico, rico!!

Pastitas danesas... las de la caja azul!

En mi familia (o sea, mis padres y hermano) no son nada golosos. Las recetas que suelo hacer tengo normante que hacerlas con la mitad o con un tercio de los ingredientes que pone en los libros o en la red. Por eso estoy deseando que haya eventos familiares o de amigos para poder probar recetas y dar rienda suelta a mi vena pastelera.
Pero sin embargo, hay ciertas recetas que SI que les gustan y que son éxito seguro. Suelen ser recetas tradicionales, nada de inventos ni de sabores 'raros'... (lo que es una pena porque me encantaría hacer cupcakes de mojito, frambuesa o mora!!!). Las recetas más innovadoras han de reservarse para los eventos y / o visitas   :(




Pero esta receta que os traigo, es de las muuuy bien recibidas e incluso solicitadas en casa. Y en la de los familiares y amigos jajajja. Puede hacerse con pistola de  galletas o con manga. En este caso de la foto, con manga pastelera.
100 gramos de azúcar glass
275 gramos de harina de trigo común
220 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 yema y esencia de valinilla o una vaina
Chocolate de cobertura (decoración)
.
mezcla mantequilla con el azúcar glass chasta aspecto de pomada, bien a ano o bien con batidora eléctrica de varillas. Se añade la vainilla y la yema hasta que esté mezclada, homogénea. Echa después la harina moviendo lo justo se mezcle.Se echa la masa en una manga con boquilla rizada, y se van haciendo sobre la bandeja del horno con un papel de hornear. Mete la bandeja con las pastas 10 minutos en la nevera antes de hornear y aprovecha para precalentar el horno.

Luego se meten en el horno precalentado a 200º , poniendo la bandeja en el medio y el calor a 175º. Déjalas entre 10-13 minutos. Ya fuera coloca las pastas en una rejilla .




Acabado: Ya frías, puedes unirlas entre sí con  mantequilla o nutella. PAra bañarlas, derrite el chocolate  en el micro y mójalas cuando la pasta esté fría.

Bizcochitos de cítricos con chocolate

Hoy no voy a escribir mucho. Además de que no quiero aburriros, es que son la 1.30 de la mañana y a las 6.50 una que yo me sé se tiene que despertar...
Pero antes de ir a dormir, no quiero dejar de pòneros esta recetita porque sé que si no luego pasan los días y se me olvida. Y dentro de 2 años encontraría estas fotos muertas de risa. Y vosotros no habríais podido disfrutar de lo rico que está el dichoso bizcochito!!

 

El molde es de mini corona (bueno, ahora se diría mini bundt cake). De hecho el título de la receta iba a ser 'mini- bundt cake'. Pero... al fin y al cabo es un bizcocho!! así que defendiendo el castellano, se llama bizcocho. Y conste que yo soy la 1ª que muuuchas veces hago y digo 'bundt', y 'cupcake'. Y hasta cookie!!!

Pero a lo que vamos: receta!!. Las medidas son para un molde grande o varios chiquitos.

4 huevos
1 naranja
1 limón y su ralladura
100 ml. aceite de oliva.
100 ml nata de cocinar.
200 grs. de azúcar.
350 grs. de harina con levadura
100 gr gotas de chocolate

Precalienta el horno a 200º y prepara los moldes con spray desmoldante.

Une el aceite con el azúcar. cuando esté homogéneo, echa la la ralladura y la fruta, que habrás pelado y dejado sin la piel blanca. Tritura con la batidora eléctrica.
Cuando esté sin grumos, añadimos los huevos, todo ello batiendo con la batidora.Es el momento de unir la nata y luego por último, la harina con la levadura.
La harina agrégala en 3 veces, integrándola con las varillas manuales bien cada vez.  Cuando tengamos unido vamos añadiendo poco a poco y sin batir mucho, las pepitas o trocitos de chocolate (yo pongo negro). 

Echa la masa en el molde y hornea a 180ª unos 45 minutos si es molde grande, y unos 30 si son minis.
Cuando lo saques, no lo desmoldes hasta pasados unos 15 minutos como mínimo!!

Magdalenas/ cupcakes de KINDER

Os traigo una delicia. Fácil, rápida y mmmm espectacularmente rica!!!
En un principio pensé hacer unos cupcakes, con una coberturita de ganaché de chocolate blanco pero... la verdad es que están tan ricos por sí solos que para mojar en un chocolate o en la leche sirven perfectamente sin adornito. Menos trabajo, igual de rico!!Además como no eran para regalar (que la decoración con frosting siempre adorna mucho) pues tampoco hacía falta que quedaran 'maqueaos'!!

La receta, para variar, me la inventé; una idea de aquí, otra de allá, esto de una receta esto de otra... y voilà!!! magdalenas al canto!!! o cupcakes si le poneis 'gorrito' jajajaj.
 Además esta semana tengo que hacer algo para llevar al trabajo, ya que me han ampliado la beca un par de meses. Para celebrarlo a la hora del café, este lunes van a caer unas de estas riquísimas magdalenas de Kinder!!!. Es más, me han (nos han) gustado tanto que también las voy a hacer para la fiesta de cumple de mi primo, que me han encargado el postre. Gustan aniños y a mayores!!^_^

Por cierto, aprovecho para deciros que estoy pensando hacer una mesa dulce para el cumple que os digo. Estoy en proceso de 'discurrir' sobre el tema, así que os iré informando jijijiji.

Pues  no os aburro mas. Ahí va



MAGDALENAS o CUPCAKES de KINDER
10 barras kinder bueno derretidas
125 gr de mantequilla sin sal
200 gr de azúcar blanquilla
180 gr  harina  y 1 cucharita Royal
100 ml de nata de cocinar
2 huevos M
esencia vainilla al gusto (o vainas)


Precalentar el horno a 180º . Derrite 12 barritas y dejamos que templen. Bate bien  los  huevos con  la nata y la vainila. Aparte, bate hasta que quede como crema, la mantequilla con el azúcar.

Une la mitad de la mezcla de los huevos a la mantequella e integra bien. Ahora añade 1/2 de la harina con la  levadura y batimos. Echa el resto de ingredientes líquidos, une y termina de echar la harina. Para acabar, añade las barritas derretidas, uniendo con cuidado.

Con el horno caliente a 180º, mete los papelillos que habrás llenado 3/4 partes y habrás puesto en un molde metálico para que no se desparrame. Déjalo entre 8 y 12 inutos, según el tamaño del papelillo, a 180º.

Tarta pocilga...

Pues si, no miento. Pero no seais malpensados, que está de muerte y se ha hecho siguiendo los preceptos básicos de la higiene alimentaria.

Pero claro, al llevar cerditos que en apariencia están en un lodazal... pues apariencia de pocilga o cochiquera tiene.

Eso si: ¿no es monísima?. La vi por primera vez en la red hace años, y hace unos meses volvió a parecerse ante mis ojos. Como operaban a mi primo se presentó la ocasión ideal: una tarta de chocolate toda ella (bizcocho y relleno, y cobertira y laterales (el bizcocho y el relleno podéis hacerlo de otra cosa claro). La decoración no presenta comprlicaciones, los ingredientes son fáciles de encontrar y no requiere material específico (ni boquillas, ni cortadores, ni tintes...)


Os la pongo más que por la receta, que es  un bizcocho de choco, para que os deis una idea y os animeis a hacerla. Ahora que llega la época de las comuniones y si no sois expertos en reposteria pero queréis lanzaros y hacer algo resultón pero sin complicación, es una tarta ideal. Solo tenéis que:
- Hacer los cerditos con  fondant pa (rosa o naranjita)
- Pegar con nocilla o los kit kat al bizcocho y atar con un lacito
- Deshacer el chocolate de postres con un par de cucharadas de mantequilla  y verter sobre la tarta. Hacer remolinos con un cuchillo, que no quede liso
- Colocar los cerditos con el choco templado
COMER!!!!

Primeras flores modeladas. Reflexiones.

Dentro de muy poco va a ser el Expotarta. Será la II Edición. A la 1ª fui y me encantó, pero estaba súper saturado; no podía ni moverse uno, para verlo todo había o bien que tirarse un día entereo, o bien hacer placajes a la gente. Y este año supongo que habrá más gente, aunque es cierto que el espacio es el triple que en el 1º.
Con esto quiero llegar a que esto de la repostería creativa está hinchándose mucho, demasiado quizá... yo recuerdo que hace 4 o 5 años, cuando hice mi primer curso de galletas, había que buscar talleres y no era fácil encontrarlos, eran pocos los sitios donde vendía fondant  y los blogs que segúian no eran ni la tercera parte de los que hay hoy...
No me entendáis mal, no es una crítica. de hecho yo no tenía blog y ahora si, fruto de este boom al que me refiero. A lo que voy es... ¿Seguirá esto creciendo? ¿Llegará el punto en el que los talleres, cursos de galletas, cupcakes o modelado sean tan numerosos como las peluquerías o los dentistas? ¿O creéis que en unos años esto pasará y quedarán solo algunas de las tiendas (miles) online y algunas físicas de las que ahora hay? ¿Creéis que todo el mundo que hoy día aisite a talleres y cursos de esto seguirá en el mundillo o que será un hobby pasajero?








En fin, dejo mis reflexiones que quizá aburran jajajja. A lo que voy: tras 15 años de afición reposteril, y 4 o así en la repostería 'creativa', he hecho flores de modelaje!! Me lancé con un tutorial de la web y este es el resultado...
No están hechas de pasta de flores/ goma que dicen que es lo suyo. Es fondant. Tampoco tienen alambre para el tallo. Al fin y al cabo es una simple prueba. Los pétalos son círculos puestos alrededor de una esfera de fondant.

Pero espero que os guste. 

 

Curso con Lourdes de Pasteles en cantados: Bailarina

Hoy he acabado el curso de la bailarina.

Han sido dos días fantásticos!. empezó ayer, de 10 a 18 h (aunque salimos a las 19h, no nos dimos ni cuenta del paso del tiempo!), y hoy de 10 a 14h.
Éramos 8 alumnos, y todos mis compañeros me han encantado; nos lo hemos pasado muuuuy bien, nos hemos reído y hemos aprendido mucho juntos en estos dos días.

Y la profesora... qué decir!. Como comenté, hacía mucho que la web de Pasteles encantados es una de mis favoritas, creo que Lourdes es una de as mejores en el modelaje y como no, no podía dejar pasar la oportunidad de hacer este curso organizado por Estrella y roberto (muchos besos s a los dos!!! ^_^)



No me voy a entretener mucho, solo deciros un par de consejillos que he aprendido en el curso y que quizá os vengan bien. Lo 1º es que para modelar cosas con detalle, o que requieran un montaje algo más complejo, no usar fondant. Tarda mucho en secarse y se deforma al montar las piezas si no está 100% seco.
La pasta de flores (o de goma) es buenísima para modelar las figuras con piezas porque se secan pronto y por tanto pueden montarse rápido. También queda con mejor acabado y muchas más ventajas que a medida que experimente más os iré contando.
¿Lo malo? Que hay que trabajar muy rápido pues se seca pronto. Además no se pega con agua sino con pegamento.
Ya no os aburro más: ahí las fotos!!