Tarta pocilga...

Pues si, no miento. Pero no seais malpensados, que está de muerte y se ha hecho siguiendo los preceptos básicos de la higiene alimentaria.

Pero claro, al llevar cerditos que en apariencia están en un lodazal... pues apariencia de pocilga o cochiquera tiene.

Eso si: ¿no es monísima?. La vi por primera vez en la red hace años, y hace unos meses volvió a parecerse ante mis ojos. Como operaban a mi primo se presentó la ocasión ideal: una tarta de chocolate toda ella (bizcocho y relleno, y cobertira y laterales (el bizcocho y el relleno podéis hacerlo de otra cosa claro). La decoración no presenta comprlicaciones, los ingredientes son fáciles de encontrar y no requiere material específico (ni boquillas, ni cortadores, ni tintes...)


Os la pongo más que por la receta, que es  un bizcocho de choco, para que os deis una idea y os animeis a hacerla. Ahora que llega la época de las comuniones y si no sois expertos en reposteria pero queréis lanzaros y hacer algo resultón pero sin complicación, es una tarta ideal. Solo tenéis que:
- Hacer los cerditos con  fondant pa (rosa o naranjita)
- Pegar con nocilla o los kit kat al bizcocho y atar con un lacito
- Deshacer el chocolate de postres con un par de cucharadas de mantequilla  y verter sobre la tarta. Hacer remolinos con un cuchillo, que no quede liso
- Colocar los cerditos con el choco templado
COMER!!!!

Primeras flores modeladas. Reflexiones.

Dentro de muy poco va a ser el Expotarta. Será la II Edición. A la 1ª fui y me encantó, pero estaba súper saturado; no podía ni moverse uno, para verlo todo había o bien que tirarse un día entereo, o bien hacer placajes a la gente. Y este año supongo que habrá más gente, aunque es cierto que el espacio es el triple que en el 1º.
Con esto quiero llegar a que esto de la repostería creativa está hinchándose mucho, demasiado quizá... yo recuerdo que hace 4 o 5 años, cuando hice mi primer curso de galletas, había que buscar talleres y no era fácil encontrarlos, eran pocos los sitios donde vendía fondant  y los blogs que segúian no eran ni la tercera parte de los que hay hoy...
No me entendáis mal, no es una crítica. de hecho yo no tenía blog y ahora si, fruto de este boom al que me refiero. A lo que voy es... ¿Seguirá esto creciendo? ¿Llegará el punto en el que los talleres, cursos de galletas, cupcakes o modelado sean tan numerosos como las peluquerías o los dentistas? ¿O creéis que en unos años esto pasará y quedarán solo algunas de las tiendas (miles) online y algunas físicas de las que ahora hay? ¿Creéis que todo el mundo que hoy día aisite a talleres y cursos de esto seguirá en el mundillo o que será un hobby pasajero?








En fin, dejo mis reflexiones que quizá aburran jajajja. A lo que voy: tras 15 años de afición reposteril, y 4 o así en la repostería 'creativa', he hecho flores de modelaje!! Me lancé con un tutorial de la web y este es el resultado...
No están hechas de pasta de flores/ goma que dicen que es lo suyo. Es fondant. Tampoco tienen alambre para el tallo. Al fin y al cabo es una simple prueba. Los pétalos son círculos puestos alrededor de una esfera de fondant.

Pero espero que os guste. 

 

Curso con Lourdes de Pasteles en cantados: Bailarina

Hoy he acabado el curso de la bailarina.

Han sido dos días fantásticos!. empezó ayer, de 10 a 18 h (aunque salimos a las 19h, no nos dimos ni cuenta del paso del tiempo!), y hoy de 10 a 14h.
Éramos 8 alumnos, y todos mis compañeros me han encantado; nos lo hemos pasado muuuuy bien, nos hemos reído y hemos aprendido mucho juntos en estos dos días.

Y la profesora... qué decir!. Como comenté, hacía mucho que la web de Pasteles encantados es una de mis favoritas, creo que Lourdes es una de as mejores en el modelaje y como no, no podía dejar pasar la oportunidad de hacer este curso organizado por Estrella y roberto (muchos besos s a los dos!!! ^_^)



No me voy a entretener mucho, solo deciros un par de consejillos que he aprendido en el curso y que quizá os vengan bien. Lo 1º es que para modelar cosas con detalle, o que requieran un montaje algo más complejo, no usar fondant. Tarda mucho en secarse y se deforma al montar las piezas si no está 100% seco.
La pasta de flores (o de goma) es buenísima para modelar las figuras con piezas porque se secan pronto y por tanto pueden montarse rápido. También queda con mejor acabado y muchas más ventajas que a medida que experimente más os iré contando.
¿Lo malo? Que hay que trabajar muy rápido pues se seca pronto. Además no se pega con agua sino con pegamento.
Ya no os aburro más: ahí las fotos!!

Galletas de limón. Glasa y cosas varias

Ambas están decoradas con glasa.

Por fin he acabado mi  tarea de bricolaje después de 3 meses con la habitación patas arriba!! (o sea: armario desmontado, cajones quitados, ropa en cajas... catástrofe total) . Quién me mandará!!!
Haciendo unas fotillos de cómo me ha quedado la habitación (tras acabar de pintar el armario tocó quitar el papel de la pared, volver a empapelar, montar algunos muebles de Ikea.... que trajín!!!) resulta que no la tarjeta no estaba en la cámara y la memorai no permitía hacerlas. No ha habido más remedio que ponerse a vaciarla... y han salido fotos muy inesperadas... incluso algunas de 2008 que ni había visto!!!!

Entre esas fotos olvidadas estaban estas galletas que hice hace bastante ya, un año o más!!. Ni me acordaba que las tenía.  Así que os las pongo por si os sirven par daros ideas. Ah, las galletas eran para eventos diversos; algunas para un aniversario, otras para bodas que las dieron de detallito. 

Y cambiando de tema, escribiendo la entrada me ha venido a la mente el tema de retomar las manualidades. Las manualidades me han gustado siempre, desde que era pequeña. De hecho hace unos 4 o 5 años me apunté a manualidades, aunque por temas de universidad, tiempo etc, no he podido ir de manera regular. También desde que tengo uso de razón me encanta la repostería. Como ya he dicho, estando en el cole hacía bizcochos, recuerdo que los domingos. Mi madre manejaba el horno porque yo era aun muy pequeña!
Todo esto viene a que en las galletas decoradas y esto que se viene a llamar 'repostería creativa' he encontrado la combinación de mis dos hobbies: creatividad + repostería!!

Estas están decoradas con glasa. Los volantes son pasta de goma.

Las fotos son la receta base que usé en la casa de galleta. A las de novia les añadí unas gotas de esencia de limón y ralladura. Olía la casa al hornear que mmmmm. Para decorar usé glasa. Por entonces hacía otra receta diferente a la que os puse en las galletas de las niñas, pero desde que probé la qyue os pongo aquí, uso siempre esa. Es la que os recomiendo.

Espero que os sea ameno el blog!! y os animo a 'seguirlo'!!
^_^

Besos

Tarta de Hermès

Hoy tengo el honor de presentaros a la tarta de la que más orgullosa estoy!!! Y es que aunque yo haya sido la 'pinche', mi madre ha hecho posible  esta súper tarta!!! TACHAAAAAANNNNN


La tarta del bolso de Hermés, modelo Birkin!!! La tarta me la encargó juan de La Muffinería. tenía un encargo muuuy espeical, necesitaba una tarta muy al detalle y... confió en mi para hacerla!! (aprovecho: gracias juanito!!!!^_^).



Sobre la receta no me entretendré mucho. es un bizcocho cuatro cuartos de los de toda la vida. el relleno era de mermelada. sobre la decoración, es evidentemente fondant. En este caso decidimos hacer el bolso en serpiente, por lo que estuvimos buscando el texturizador apropiado (y nos costó un montón dar con él!!!). Para dar aspecto acarolado echamos un spray de PME 'de cuyo nombre no quiero puedo acordarme...

¿Sabéis lo que me apetece mucho hacer ahora? Es algo mucho más sencillo pero... qué ganas!!! Pues unos cupcakes con forma de hamburguesa!!!! jajajajja. Y prometo que si los hago los enseño!!!

La fortaleza del dragón...

La semana pasada tuve un encargo muy chulo. Un castillo!!!
Era el cumple de un niño, y su mamá quería que celebrase su 7º cumple de manera muy especial ¿y qué mejor que una tarta especial?
El encargo me llegó a través de mi amigo Juan, de la Muffinería (muchos le conoceréis). La mamá que lo encargó es clienta y se la pidió a Juanito, pero como está tan liado con los cursos, le ayudé con el encargo.
El bizcocho es un cuatro cuartos de chocolate, y tiene dos capas de relleno: nata y ganaché de chocolate. Riquísimo!!. Ah! Casa torreón lleba bizcocho y sus dos rellenos correspondientes claro!








Este  bizco es muy bueno para tartas fondant porque aguanta bien el peso. Solo para desayunar es también deliciosos... y fácil! 
4 huevo L
250 gr de azúcar
250 gr de mantequilla sin sal
210 gr de harina
40 gr de cacao en polvo
1 cucharada de levadura e
Esencia vainilla (Opcional)
Batir con varillas la mantequilla a tamperatura ambiente con el azúcar hasta que forme una crema. Añadir los huevos uno a uno y batiendo. Tamizar harina, levadura y cacao y echarlo en 3 veces. Preparar un molde y meterlo en el horno ya caliente a 190º unos 50 min. Templar y desmoldar.

La ganaché está AQUÍ

Las torres eran conos de helado forrados de fondant para que fuesen ligeros

Tarta PS3 de chocolate y coco

Estas fiestas tuve un encargo muy especial. Y por sorpresa. Y es que una tarde de diciembre recibí una llamada para encargarme algo: una PS3-tarta. Me quedé muy sorprendida (para bien!!) de la llamada, y es que un amigo (Juanito, de La Muffinería) al estar tan ocupado entre cursos y encargos, le dio mi contacto a una clienta.

El encargo era, como os he dicho, una tartita para 10 personas, son forma de PS3. El bizcocho de la tarta grande es de chocolate y crema de coco, y el mando es de vainilla relleno de ganaché de chocolate (mmmmmmmm)

Hacía un par de semanas que habíamos hecho (yo y mi madre) una tarta con forma de cámara de fotos (una Nikon450d, concretamente ^_^) por lo que esta aunque con sus cosillas, fue algo menos compleja. En realidad lo que más guerra dio fue el mando. Pero al final, con paciencia, nos quedó tal como veis.








La receta del bizcocho de chocolate es de textura ideal para cubrir de fondant, porque es jugoso pero a la vez aguanta bien el peso y los recortes que hay que hacer para dar forma antes de cubrir. Ahí va!
225 gr de mantequilla
400 gr de azúcar
4 huevos L
350 gr de harina
1,5 cucharitas de bicarbonato
240 ml de buttermilk (leche con un chorrito de vinagre)
70 gr de cacao Valor
160 ml de leche entera
1 cucharada de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 180º. En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.
Mientras tamizamos harina con bicarbonato, y vamos hirviendo la leche a la cual  agregamos el cacao y lo batimos hasta que se disuelva.
A la mantequilla, ve a añadiendo los huevos uno a uno. Cuando estén integrados, añadimos la harina en tres veces, alternando con buttermilk. .
Ahora, añadimos el chocolate y la vainilla y batimos sólo para integrarlo.

Vierte en el molde y al horno a 180º unos 40 minutos. Yo a las 20 minutos quito el calor de arriba y lo dejo solo abajo. Mi horno no es de aire : (






La crema es súper sencilla y rica rica:

Montar 500 ml de nata, con 2 sobre de estabilizante de nata y 5 cucharadas de azúcar. Añade al final entre 50-100 gr de coco rallado (al gusto) con una pala (sin batir en exceso, solo integrar. LISTO!!!



Espero que os haya gustado!!!

Muñequita de fondant II ( seguimos modelando!!)

Hoy sí que sí: FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!



La verdad es que no tenía pensado escribir hoy pero... quería desearos una feliz navidad a todos, y de paso agradeceros mucho que os paséis de vez en cuando por el blog!!
Y ya que escribo una entrada, además de felicitaros la noche buena, aprovecho para poner una figurita de fondant, en concreto es la 2ª o 3ª que hago. Es más sencillita que la que hizo mi madre y que ya puse. Como veis... no tiene tarta la pobrecita!!! la hice para una tarta de un cumple pero al final a mi prima le pusimos la casita de galleta que también os enseñé hace algunos días. Pero bueno, está guardadita a la espera de ocasión!!!



 

La idea de la muñeca surgió porque hará un mes o así, mi madre me compró un separador super mono, e investigando en internet resulota que la muñeca que lleva dibujado se llama Gorjuss. Gorjuss es un personaje de la empresa londinense Santoro, y al igual que de KimmiDoll o de Pucca, hay un montón de cositas de ella, desde bolis hasta gorras, pasando por bolsos, cuadernos o separadores. La verdad es que es una preciosidad, es rica pero no es tan infantil como puede ser Kitty (que me encanta también jajaj).
Como se ve, no la he copiado 100%, por ejemplo e paraguas lo he cambiado por un globo, el vestido y el abrigo son más cortitos,  y mis dotes modeladoras no me permiten hacerla más parecida jajajajja. Bueno, y sin aburriros más me despido por ahora!! Ah!! y espero que os guste!!

Primera figura de Fondant: campesina con florecillas

Hola!

Bueno bueno, que mi madre era una artista ya lo sabía. Pero que también era artista del fondant, no!! Para ser sinceros, yo había hecho antes algunos intentos de modelaje para tartas, pero en fin, no son muy destacables (ni dignos de enseñar...). Dios mío, con lo que me cuesta a mi, y ella en un rato ha hecho la maravilla de muñequita !!!

Y es que además de quedarle así de bien, es la primera que hace. Nunca había usado el fondant más que para cubrir unas galletas de traje de novia hace un año ya...Para hacerla se ha inspirado en unas muñecas de marmolina que pinté hace un par de años cuando iba a manualidades. Pero la figurita se la ha inventado (lo que no sé es si sobre la marcha o si la tenía en su cabeza). 

Por cierto!! como veis, lo que no hay es tarta! Tengo en mente comprar esta semana un dummy, y forrarlo de fondant y para poder hacer fotitos a la campesinita. Ya pondré el resultado final!!!

Ah, me olvidaba!! os voy a poner un truquito que usó mi madre en esta lmuñeca y que os puede ser de ayuda. Para hacer el cuerpo de la muñeca, usó un cono de helado. De esta forma la muñeca no pesa, es comestible, se clava la cabeza en el pico, y se ensancha como el vuelo de la falda.  ^_^

-

-

Modelando el delantal...

Pre-Navidad II: Casita de galleta de gengibre

Ya sí que sí... la Navidad está a la vuelta de la esquina!!! Y eso significa tener la ocasión de probar nuevas recetas: postre de NocheBuena, postre de Navidad, postre de Noche Vieja, de Año Nuevo, de la noche de Reyes... bien!
Aunque como ya he dicho alguna vez, supone volver a enfrentarse con el roscón de reyes: un trauma. Nunca me sale. Me queda pétreo.
Pero bueno, a lo que vamos. La semana pasada fue el cumple de mi prima. Cumplía 7 años. Y además de una tarta mousse de nutella, hicimos esta casita!. La verdad es que fue mi madre la que se empeñó en hacer, tenía ganitas. Yo le dije de comprarla en Ikea pero  ¡qué va! La hizo ella 100% : planos, masa, horneado, montaje, decoración...
¿Le ha quedado mona verdad? La receta es la que siempre hago, pero esta vez con una cucharadita de jengibre molido y un poquito de canela, navideño total!! Olía la casa mmmmmmmm.






200 gr azúcar
200 gr de mantequilla
400 gr de harina (aprox)
1 huevo XL
vainilla (esencia o aroma), o cualquier sabor a elegir

1. La mantequilla, sin deshacer, en un bol con el azúcar y se une con las varillas 

2. Echa el huevo, con la vainilla. 

3. Una vez integrado, se echa la harina. y poco a poco se va integrando, hasta formar una masa arenosa. Se amasa con la mano hasta obtener una bola.

4. Estira entre dos papeles de hornear. Mete la masa estirada en la nevera al menos 30 minutillos.

5. Saca del refrigerador y dibuja las piezas. Recomiendo cortarlas directamente en el papel de hornear y sobre la bandeja, y retirar la masa que sobra, mejor que pasar la masa cortada a la bandeja. 

6. Mete antes de hornear, otra vez las piezas cortadas a la nevera, 15 min. Se mete al horno precalentado a 180º, 12- 15 minutos (según el horno, ya se sabe...).

7. Se dejan enfriar y se pega o con glasa, o con caramelo caliente. Esperar a que esté la galleta bien fría! Ahora... imaginación para decorar!!

Feliz   Navidad!!

Tarta dos rombos y ganaché de chocolate blanco!

Buenas!!
En esto de la repostería voy por rachas: época cupcakes, época galletera, época bundt, época repostería tradicional... ahora racha modelaje!!
Esta es la segunda figurita que hacemos (yo y mi madre). Yo he hecho la cabeza, siguiendo el libro de Charuca y Molly (Dios mío, estoy enamorada de ese libro... no he podido aguantar a pedírselo a los Reyes Magos. Me lo compré el jueves y ya lo he usado para esta tarta ^_^
El cuerpo lo ha hecho mi madre. Ni Molly ni nada, ella no se ha fijado en nada: lo ha hecho por su cuenta, y vaya si le ha quedado bien!! Y confieso: es el 2º cuerpo que hacemos a esta muñeca porque el 1º lo hice yo... y parecía Ofelia la de Mortadelo y Filemón!! Yo la estaba haciendo tan ricamente cuando mi hermano se ha acercado y me dice: "mmm.... creo que está un poquito fondona". En esto que miro el tutorial de Molly, acto seguido mi muñeca  y... momento risa incontrolable. Vaya birria!!!!

Menos mal que mi madre es más mañosa para esto y le hizo una liposucción expres.

ADVERTENCIA!! Es un tarta para una mini-despedida de soltero!! De ahí la señorita ligera de ropa...





El bizcocho: 

150 gr azúcar
150 gr margarina o mantequilla (sin sal)
70 gr harina y 1,25 cucharitas de levadura
50 gr de almendra en polvo
3 huevos L
Batie con unas varillas el azúcar junto a la mantequilla blanda (no derretida!!!) hasta que se forme una crema blanquecina. Añade las yemas y bate bien.Echa ahora la harina, la levadura y la almendra, todo tamizado.

Batir las claras aparte,hasta que estén a punto de nieve.Vierte en la masa anterior y mezcla con cuidado.
Engrasar un molde, enharinar y verter la masa. Mételo en horno precalentado e a 180ºC , unos 45 minutos.Esta receta queda riquisísisisisma y sostiene bien el peso del fondant. 

Está relleno de ganaché de chocolate blanco mmmmmm. Os pongo cómo hago el ganaché 'montado':

- 200 ml nata de montar
- 225 gr chocolate blanco
Calentar la nata a fuego flojo. Antes de hervir, retirar y echar el choco en trocitos. Disolverlo en la nata  fuera del fuego. Dejar enfriar en la nevera un mínimo de 5 horas, que coja consistencia. Cuando esté durito, sacar de la nevera y con las varillas eléctricas montarlo.Se queda bastante duro, ideal para rellenar! También se hace de chocolate negro (mismo peso de nata y de choco)