Magdalenas/ cupcakes de KINDER

Os traigo una delicia. Fácil, rápida y mmmm espectacularmente rica!!!
En un principio pensé hacer unos cupcakes, con una coberturita de ganaché de chocolate blanco pero... la verdad es que están tan ricos por sí solos que para mojar en un chocolate o en la leche sirven perfectamente sin adornito. Menos trabajo, igual de rico!!Además como no eran para regalar (que la decoración con frosting siempre adorna mucho) pues tampoco hacía falta que quedaran 'maqueaos'!!

La receta, para variar, me la inventé; una idea de aquí, otra de allá, esto de una receta esto de otra... y voilà!!! magdalenas al canto!!! o cupcakes si le poneis 'gorrito' jajajaj.
 Además esta semana tengo que hacer algo para llevar al trabajo, ya que me han ampliado la beca un par de meses. Para celebrarlo a la hora del café, este lunes van a caer unas de estas riquísimas magdalenas de Kinder!!!. Es más, me han (nos han) gustado tanto que también las voy a hacer para la fiesta de cumple de mi primo, que me han encargado el postre. Gustan aniños y a mayores!!^_^

Por cierto, aprovecho para deciros que estoy pensando hacer una mesa dulce para el cumple que os digo. Estoy en proceso de 'discurrir' sobre el tema, así que os iré informando jijijiji.

Pues  no os aburro mas. Ahí va



MAGDALENAS o CUPCAKES de KINDER
10 barras kinder bueno derretidas
125 gr de mantequilla sin sal
200 gr de azúcar blanquilla
180 gr  harina  y 1 cucharita Royal
100 ml de nata de cocinar
2 huevos M
esencia vainilla al gusto (o vainas)


Precalentar el horno a 180º . Derrite 12 barritas y dejamos que templen. Bate bien  los  huevos con  la nata y la vainila. Aparte, bate hasta que quede como crema, la mantequilla con el azúcar.

Une la mitad de la mezcla de los huevos a la mantequella e integra bien. Ahora añade 1/2 de la harina con la  levadura y batimos. Echa el resto de ingredientes líquidos, une y termina de echar la harina. Para acabar, añade las barritas derretidas, uniendo con cuidado.

Con el horno caliente a 180º, mete los papelillos que habrás llenado 3/4 partes y habrás puesto en un molde metálico para que no se desparrame. Déjalo entre 8 y 12 inutos, según el tamaño del papelillo, a 180º.

Cupackes de lima limón

Últimamente escribo más a menudo. Supongo que será porque últimamente me ha dado por hacer dulces varios con más asiduidad. También es verdad que con la enoooorme cantidad de blogs que hay tampoco mucho importa si publico menos o más, al fin y al cabo muy nadie está esperando que publique o no. Eso es lo bueno se no ser una 'estrella del blog': nada de presión!! ^_^

Esta vez traigo otros cupcakes. No soy muy amiga de los cupcakes de buttercream, me parece muy pesado, empalagoso. Si son pequeñitos y uno vale, pero la verdad es que no es de mis coberturas favoritas. El merengue suizo sin embargo sí que me gusta. y las ganachés también; tanto la textura como el sabor me parecen más agradables.
En esta receta, que he hecho aprovechando el cumpleaños de uno de misprimos pequeños,  he hecho la base (bizcocho) de lima limón. Los iba a hacer de limón, pero en la frutería vi las limas y no pude resistirme!!
El frosting en principio iba a ser de buttercream de limón pero también cambié a última hora!!. ¿c´´ómo combimará la lima- limón con el chocolate y el chocolate blanco?? pues os lo digo: GENIAL!!

Y si queréis comprobarlo... probad!!!

- 2 huevos M
- 100 gr. mantequilla
- 110 gr. azúcar
- 110 gr. harina
- 1 cuch. levadura
- Ralladura de 1/ limón y de 1/2 lima
- Zumo de de 1/ limón y de 1/2 lima

Facilísimo!! . En un bol restriega bien las ralladuras con el azúcar para que se aromatice; cuando esté lista, bate la mantequilla con el azúcar en la minipimer. Agrega los huevo uno a uno, junto a los zumos. cuando esté unido y espumoso, echa poco a poco la harina y la levadura, moviendo con unas varillas manuales o una cuchara, cuidando que no queden grumos.
Con el horno caliente a 190º, mete los papelillos que habrás llenado 3/4 partes y habrás puesto en un molde metálico para que no se desparrame. Déjalo entre 8 y 12 inutos, según el tamaño del papelillo, a 180º.
 



La ganaché es la misma que hice en la tarta de fondant que os pongo aquí. Como veis viene con chocolate blanco; para hacer el de chocolate con leche, cambiad la cantidad de choco blanco por tableta de chocolate con leche, o si queréis también puede ser negro.

Para decorar, esperar que esté fría la base. Yo usé una boquilla redonda de wilton... no recuerdo el número y no la encuentro por ningún lado, así que cuando la encuentre os lo pongo!!

Buen provecho!

Cupcakes primaverales en invierno...

Buenas noches (o días, según lo leáis)

He encontrado unas fotos buscando 'en el baúl de los recuerdos'. Unas fotos de unos cupkaes (buenísimos por cierto) que hice para el cumpleaños de una amiga en diciembre. Y son taaaan monos que me dije: más vale tarde que nunca! Es verdad, como sabréis si veis entradas anteriores, que no soy muy amiga de los dulces hiper-recargados de frostings y esas cosas. Pero también es cierto que para un evento, cumple o celebración son ideales y dan mucho juego. Y un día es un día!!! ^_^

La decoración es sencilla aunque parece que no. Son las técnicas que aprendí el año pasado en un  curso de decoración de cupcakes en la Tienda Americana, al que como no, fui con mi madre; la verdad es que aprendimos un montón.

Las hojas están hechas con la boquilla de hoja, uno de los descubrimientos del curso del año pasado con Loleta. Desde entonces es un básico en nuestros cupcakes decorados!!

El frosting es merengue suizo buttercream. Ahí va la receta! por cierto, a mi me gusta mucho más que el buttercream normal, pues me resulta mucho más pesado. 

3 claras de huevo (130 gr. claras pasteurizadas)
300 gr. azúcar normal
300 gr. mantequilla fría

Lo primero es separar con cuidado las claras de las yemas.  Verter las claras en un recipiente que debe estar puesto sobre una una cacerola con agua que pondremos al fuego para hacer un baño María. Agregamos a las claras el azúcar.  Mientras está al baño María, con un batidor manual removemos hasta que el azúcar se disuelva y quede un líquido  blanquecino; comprobar con los dedos que no hay granitos de azúcar. Remover SIEMPRE para que no cuaje, y retirar en cuanto se vea que está disuelto el azúcar!!
Cambiamos a un bol MUY FRÍO. Ponemos a batir las claras a velocidad alta hasta levantar en picos firmes. Ahora, agregar la mantequilla en cubitos poco a poco, y comprobar que no hayan quedado trocitos de mantequilla sin deshacerse. Y... LISTO!!!

Ah, no os preocupéis si al echar la mantequilla queda un poco 'cortado'. al batir se arregla. ^_^

Cupcakes de chocolate y un propósito

Un primera entrada y una receta sencillita. Pero eso sí: buenísima.

Estos cupcakes los he hecho varias veces, porque aunque me encanta probar recetas nuevas o incluso inventármelas (algún estropicio he hecho por eso!!), las recetas fáciles y que gustan, merece la pena repetirlas. Y es que son facilísimos, con ingredientes de andar por casa y el resultado es muy aparente. Recuerdo hace un par de años, que se me resistía el buttercream: primero me quedaba líquido, luego al echarlo con la manga no me quedaba nada bonito... 

¡Hasta que descubrí el porqué! En las cosas más tontas está la clave. Lo primero: no vale la margarina. Lo segundo: mi manga pastelera era de los chinos, la boquilla era muy estrecha y al echar el asunto quedaba sin forma ninguna.
Solución: me compré una boquilla Wilton del 1. Y por poca práctica que se tena, con una buena boquilla y un buttercream sencillo puedes hacer un cupcake vistoso en un segundo!

Os pongo la receta que hice, sacada de i-recetas (un blog IMPRESIONANTE), con alguna modificación.

• 50 gr. de chocolate negro
• 35 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 60 gr. de azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 60 gr. de harina
• un poco de levadura .

- Fundir el chocolate con la mantequilla. Cuando se haya fundido la mantequilla, la retiramos y removemos para derretir el chocolate.
- Batimos las yemas con el azúcar y añadimos el chocolate y la miel.
- Juntar harina y levadura, y lo echamos a lo anterior, moviendo con varillas para que el huevo no cuaje.
- Montamos las claras a punto de nieve flojo y lo echamos con cuidado en la mezcla choco-harina.
- En la receta dice que se deje en frigorífico una o dos horas... pero yo soy muy impaciente y lo dejé 10 minutos!!! y salió genial ^_^
-En horno precalentamos a 190º, metemos las cápsulas que llenaremos 3/4 partes con una cuchara. Hornear unos 15 minutos, depende del tamaño.

Y una vez puesta la receta, explico lo del título. Mi propósito para 2013, que empezaré a intentar poner en práctica desde YA, es mejorar mis fotos. Y es que como digo en la presentación, creo que las imágenes en un blog son indispensables. Y lo malo es que a mi no me salen!!!! mis fotos son muy poco bonitas por decirlo finamente...

Así que os pongo por testigo, de que intentaré hacer, dentro de las posibilidades de una cámara digital normalita y de mis nulas dotes fotográficas, mejorar las imágenes que ponga en el blog!!!

Besitos