Pastitas danesas... las de la caja azul!

En mi familia (o sea, mis padres y hermano) no son nada golosos. Las recetas que suelo hacer tengo normante que hacerlas con la mitad o con un tercio de los ingredientes que pone en los libros o en la red. Por eso estoy deseando que haya eventos familiares o de amigos para poder probar recetas y dar rienda suelta a mi vena pastelera.
Pero sin embargo, hay ciertas recetas que SI que les gustan y que son éxito seguro. Suelen ser recetas tradicionales, nada de inventos ni de sabores 'raros'... (lo que es una pena porque me encantaría hacer cupcakes de mojito, frambuesa o mora!!!). Las recetas más innovadoras han de reservarse para los eventos y / o visitas   :(




Pero esta receta que os traigo, es de las muuuy bien recibidas e incluso solicitadas en casa. Y en la de los familiares y amigos jajajja. Puede hacerse con pistola de  galletas o con manga. En este caso de la foto, con manga pastelera.
100 gramos de azúcar glass
275 gramos de harina de trigo común
220 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 yema y esencia de valinilla o una vaina
Chocolate de cobertura (decoración)
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mezcla mantequilla con el azúcar glass chasta aspecto de pomada, bien a ano o bien con batidora eléctrica de varillas. Se añade la vainilla y la yema hasta que esté mezclada, homogénea. Echa después la harina moviendo lo justo se mezcle.Se echa la masa en una manga con boquilla rizada, y se van haciendo sobre la bandeja del horno con un papel de hornear. Mete la bandeja con las pastas 10 minutos en la nevera antes de hornear y aprovecha para precalentar el horno.

Luego se meten en el horno precalentado a 200º , poniendo la bandeja en el medio y el calor a 175º. Déjalas entre 10-13 minutos. Ya fuera coloca las pastas en una rejilla .




Acabado: Ya frías, puedes unirlas entre sí con  mantequilla o nutella. PAra bañarlas, derrite el chocolate  en el micro y mójalas cuando la pasta esté fría.

Bizcochitos de cítricos con chocolate

Hoy no voy a escribir mucho. Además de que no quiero aburriros, es que son la 1.30 de la mañana y a las 6.50 una que yo me sé se tiene que despertar...
Pero antes de ir a dormir, no quiero dejar de pòneros esta recetita porque sé que si no luego pasan los días y se me olvida. Y dentro de 2 años encontraría estas fotos muertas de risa. Y vosotros no habríais podido disfrutar de lo rico que está el dichoso bizcochito!!

 

El molde es de mini corona (bueno, ahora se diría mini bundt cake). De hecho el título de la receta iba a ser 'mini- bundt cake'. Pero... al fin y al cabo es un bizcocho!! así que defendiendo el castellano, se llama bizcocho. Y conste que yo soy la 1ª que muuuchas veces hago y digo 'bundt', y 'cupcake'. Y hasta cookie!!!

Pero a lo que vamos: receta!!. Las medidas son para un molde grande o varios chiquitos.

4 huevos
1 naranja
1 limón y su ralladura
100 ml. aceite de oliva.
100 ml nata de cocinar.
200 grs. de azúcar.
350 grs. de harina con levadura
100 gr gotas de chocolate

Precalienta el horno a 200º y prepara los moldes con spray desmoldante.

Une el aceite con el azúcar. cuando esté homogéneo, echa la la ralladura y la fruta, que habrás pelado y dejado sin la piel blanca. Tritura con la batidora eléctrica.
Cuando esté sin grumos, añadimos los huevos, todo ello batiendo con la batidora.Es el momento de unir la nata y luego por último, la harina con la levadura.
La harina agrégala en 3 veces, integrándola con las varillas manuales bien cada vez.  Cuando tengamos unido vamos añadiendo poco a poco y sin batir mucho, las pepitas o trocitos de chocolate (yo pongo negro). 

Echa la masa en el molde y hornea a 180ª unos 45 minutos si es molde grande, y unos 30 si son minis.
Cuando lo saques, no lo desmoldes hasta pasados unos 15 minutos como mínimo!!

Operación Navidad 2012: Polvorón de limón, polvorón de vainilla

Polvorones versión limón (se ven las ralladuras!!)

La Navidad es una época que siempre me ha gustado mucho, será una reminiscencia de cuando era pequeña. Oir vilancicos en las tiendas, los regalos, las reuniones familiares... y tener la oportunidad de poder hacer postres y recetas apuntadas en la lista de favoritos desde hace meses!!

Este año como sabéis los que conocéis las anteriores entradas, me ha dado por hacer dulces típicos, tradicionales, y en concreto navideños. Ya no queda nada para noche buena y he querido practicar para que los dulces que lleve a casa de mi abuela para la familia sean lo más ricos posible!! Los polvorones ya los he hecho una par de veces... esta semana!! el domingo por la noche de limón; el miércoles de canela. Personalmente me gustan más los de vainilla; a mi hermano de limón. Para gustos los colores... y los sabores!! ^_^

La próxima (que será ya para el 24) haré algunos de vainilla y otros de limón y naranja (uniendo ambas ralladuras). Puede quedar rico ricooo. Y sin más, os pongo la receta, sacada de la consulta de miles de recetas de la web y finalmente 'tuneada-adaptada' por mi:

Los de vainilla

225 gr de harina

75 gramos de almendra molida

200 gr de manteca de cerdo 

1/ cucharadita de levadura

170 gr azúcar glass
Opciones: a) 2 cucharadas de esencia de vainilla

               b) Ralladura de 1 limón grande

Lo primero es tostar la harina y la almendra en el horno. Ponlo a 160º C y cuando haya precalentado 15 minutos introduce un bandeja; mueve de vez en cuando con una cuchara de madera... y cuida que no se queme!!. Cuando se tueste uniformemente sacar y dejar enfriar del todo.
Con la manteca a temperatura ambiente pero firme, amasa con azúcar glass; echa la harina con la almendra (frío), la levadura, y la vainilla o la ralladura. Amasa a mano entre 7- 10 minutos y forma una bola; deja reposar 30 minutos en la nevera envuelta en film.  Saca de la nevera y extiende la masa (entre 0,7 y 1,5 cm, al gusto). Corta con un cortapastas y colócalos en la bandeja del horno cubierta de papel de horno. Mete en el horno caliente, a 180º C entre 10-15 minutos. Sacalos del horno y cuando enfríen y espolvorea con azúcar glass.

Espero que os gusten!!!

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Llegó la Navidad!! Hojadrinas de anís

Ya si que sí. La Navidad se nos echa encima... y no he puesto el árbol, ni el Belén ni nada de nada!! La verdad es que ni me creo que sea ya 8 de diciembre...

Pero en fin, es lo que es, y en nada estamos preparando la mesa para la Noche Buena, la Navidad, el Fin de Año, el Año Nuevo, para Reyes... por Dios que de celebraciones concentradas!!!! ^_^

Y como ya os he dicho, aunque no esté yo mentalizada de las fechas que son, tengo que hacer algo para concienciarme. Así que ¿qué mejor que ensayar con recetitas navideñas?. Buscando y buscando, se me ha antojado hacer hojaldrinas. En realidad no llevan hojaldre, yo hubiera dicho por su apariencia en las fotos que eran mantecados. Pero no!! Son hojaldrinas y están ricas ricas!

Uno de los líos que me echaban para atrás de las recetas navideñas (mantecados, polvorones...) era que muchas llevaban harina tostado. Y no sé si por miedo a 'liarla' o por vagaría, las descarté (las tengo pendientes). Esta receta es súper fácil. La ví en muchos blogs, al final cambié el vino por anís, y alguna cosilla más, así que son 'hojaldrinas tuneadas de anís'.

550 gr. de harina
385 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
50 ml. de anís dulce
50 ml. de zumo de naranja
Azúcar glass (espolvorear)

Tamizar harina y poner en forma de volcán. En medio poni azúcar, mantequilla en dados (fría). cuando esté unido, echa el anís y el zumo, e intégralo. Amasa con las manos, trabajando con paciencia... hasta que esté todo integrado.No se tiene que pegar a las manos.
Estíralo con el rodillo, de 1,5 cm aprox. Corta con el cortapartas que elijas y pon en la bandeja del horno cubierta con hornear.

Mete en la nevera la bandeja 15 minutos como mínimo. Precalienta el horno a 200 º y mételo a 180º unos 15 min (según el horno...)

Y Feliz Pre- Navidad!!!

Otras magdalenas, esta vez de almendra!

La verdad es que me ha dado por las magdalenas tradicionales, después de tanto cupcake; mi vida reposteril ha ido por épocas. La primera vez que me dio la vena magdalenera sería hace 8 o 10 años (Dios, como pasa el tiempo!!!!!!). Para ser sincera las 100 primeras veces me salían faaaatal: o durísimas (pero digo duras de romperse si se cae al suelo), o se desmoronaban en el horno,  o quedaban chamuscadas por la base... vamos, un desastre.

Y ¿Porqué? Pues aun no he logrado saberlo... Misterio para Iker Jiménez ^_^

El caso es que la tras años sin hacerlas por el trauma que cogí, de buenas a primeras... me salían bien!! los experimento magdaleneros fueron mejorando. Y con la cantidad de blogs geniales que sigo, tengo una lista de "recetas para hacer" enorme!!!

La recetica de hoy es una modificación del bizcocho 1-2-3 de toda la vida. A mi madre le encanta los bizcochos de almendra así que me lié la manta a la cabeza y ¡A crear!

1 yogur griego
2,5 medidas de azúcar
2 " de harina
1 " de almendras molidas
1 cuch. levadura
3 huevos

1/2 medida aceite de oliva o girasol

1- Mezclamos los huevos con el azúcar, bien con las varillas manuales o bien con la minipimer.
2- Añadimos el yogur y lo unimos bien. Luego el aceite y batir.
3- Tamizar harina con la levadura, y las almendras.
4- Se echa la mecla de harina a la de los huevos, batir...
5- Llenar las cápsulas de papel y al horno precalentado, 180º unos 15 minutos o 20.

Listo!!!! ^_^

Magdalenas y tradición patria

Antes que nada, reconozco que soy una amante del mundo de la repostería curativa  que me encanta hacer galletas decoradas con fondant, que los cupcakes son una obsesión y que estoy deseando tener otra oportunidad de hacer un layer cake. Que me encantaría tener cientos de moldes de bundt cakes, y que he hecho muffins más de una vez.

Y dicho esto, también he de decir que últimamente me ha dado por pensar si al final no nos va a pasar como con los cangrejos americanos...  y se van a comer los cangrejos patrios. 

Porque... ay nuestras tradicionales, patrias y riquísimas magdalenas!!  ¿Están en peligro de extinción? ¿Ocupará algo tan 'yanki' como un muffin el lugar de los mojicones, las mantecadas o las valencianas?

¿Porqué intentamos hacer donuts si ya teníamos rosquillas de miles de clases?. Y no quiero dejar sin protagonismo al flan, al tocino de cielo, al arroz con leche...

Y dicho lo cual, y aprovechando que se cumplen 200 años de la constitución de Cádiz de 1812 (tema importante junto con los dulces tradicionales ^_^), aprovecho para dejaros la receta de unas magdalenas cuya receta me dió la abuela de una amigo que tenía antaño una panadería en... (upssss! No recuerdo qué pueblo!!)

Veréis si las hacéis, éxito seguro.

- 3 huevos
- 150 gr harina
- 1 cucharadita de levadura
- 150 gr azúcar
- 50 gr de leche
- 100 gr de aceite de oliva
- Ralladura de limón o naranja al gusto

Se une azúcar con ralladura, y luego se bate con los huevos muy bien. Se añade el aceite y la leche y se bate con las varillas manuales. Ahora añadimos poco a poco la levadura con la harina.
Se llenan las cápsulas y se mete al horno precalentado a 180º durante 15 o 20 min, según tamaño de la cápsula.
Y listo!!! Se puede echar azúcar encima de la masa antes de hornear.