Galletas de glasa invernales

Este año he regalado a mi madre para Navidad un curso de galletas. Es cierto que esto de la repostería creativa está creciendo como la espuma en el último año, y para bien!! Cada día aumentan los blogs de mi lista de favoritos, cada vez más gente hace unas cosas preciosas. Tanto que es imposible seguir todos los blogs favoritos, por lo menos para mi!!
Pasan las semanas y te acuerdas del blog tal, y ¡cuantas cosas nuevas te habías perdido! Pero también es verdad que hay algun@s pioneros, maestros, ejemplos a seguir... Cada uno tendrá los suyos es verdad. Y para ser sinceros, he de decir a que a mi y a mi madre La Sorpresa de Clara, simplemente nos encanta. Fantástica.




Tras años mirando y remirando su web, y tras comprobar su maestría en la mesa del Sugar de 2011, ahorré y le regalé a mi madre un curso de galletas. Ni que decir tiene que la experiencia fue genial. Le encantó, aprendió, se divirtió... un buenísimo regalo vaya.
Como se ve claramente, estas galletas no son las del curso. Nos quedan muuuchas galletas de práctica para ser la mitad de buenas que ellas!!! Pero bueno, por lo menos la glasa ya nos sale bastante decente.

Y como la receta de las galletas es la se siempre, os pongo la de la glasa, y os animo a que decoréis algunas galletitas esta navidad!!



Glasa, receta de La Sorpresa de Clara (bordeado)
- 3 cucharadas de polvo de merengue
- 470 gr. azúcar glass
- 80 ml agua (eso puse yo)

Bate todo en las varillas eléctricas, a velocidad baja- media, durante 8 minutos. Comprueba que cuando echas una cucharada de la mezcla sobre la misma mezcla, no se une. Este es el punto para bordear.

Para relleno, agrega agua muy poquito a poco. Estará listo cuando al hacer una rayita de glasa se integre en la misma a los 15 segundos. Espero que os sirva de ayuda!!!

Besitos

Operación Navidad 2012: Polvorón de limón, polvorón de vainilla

Polvorones versión limón (se ven las ralladuras!!)

La Navidad es una época que siempre me ha gustado mucho, será una reminiscencia de cuando era pequeña. Oir vilancicos en las tiendas, los regalos, las reuniones familiares... y tener la oportunidad de poder hacer postres y recetas apuntadas en la lista de favoritos desde hace meses!!

Este año como sabéis los que conocéis las anteriores entradas, me ha dado por hacer dulces típicos, tradicionales, y en concreto navideños. Ya no queda nada para noche buena y he querido practicar para que los dulces que lleve a casa de mi abuela para la familia sean lo más ricos posible!! Los polvorones ya los he hecho una par de veces... esta semana!! el domingo por la noche de limón; el miércoles de canela. Personalmente me gustan más los de vainilla; a mi hermano de limón. Para gustos los colores... y los sabores!! ^_^

La próxima (que será ya para el 24) haré algunos de vainilla y otros de limón y naranja (uniendo ambas ralladuras). Puede quedar rico ricooo. Y sin más, os pongo la receta, sacada de la consulta de miles de recetas de la web y finalmente 'tuneada-adaptada' por mi:

Los de vainilla

225 gr de harina

75 gramos de almendra molida

200 gr de manteca de cerdo 

1/ cucharadita de levadura

170 gr azúcar glass
Opciones: a) 2 cucharadas de esencia de vainilla

               b) Ralladura de 1 limón grande

Lo primero es tostar la harina y la almendra en el horno. Ponlo a 160º C y cuando haya precalentado 15 minutos introduce un bandeja; mueve de vez en cuando con una cuchara de madera... y cuida que no se queme!!. Cuando se tueste uniformemente sacar y dejar enfriar del todo.
Con la manteca a temperatura ambiente pero firme, amasa con azúcar glass; echa la harina con la almendra (frío), la levadura, y la vainilla o la ralladura. Amasa a mano entre 7- 10 minutos y forma una bola; deja reposar 30 minutos en la nevera envuelta en film.  Saca de la nevera y extiende la masa (entre 0,7 y 1,5 cm, al gusto). Corta con un cortapastas y colócalos en la bandeja del horno cubierta de papel de horno. Mete en el horno caliente, a 180º C entre 10-15 minutos. Sacalos del horno y cuando enfríen y espolvorea con azúcar glass.

Espero que os gusten!!!

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Pre-Navidad II: Casita de galleta de gengibre

Ya sí que sí... la Navidad está a la vuelta de la esquina!!! Y eso significa tener la ocasión de probar nuevas recetas: postre de NocheBuena, postre de Navidad, postre de Noche Vieja, de Año Nuevo, de la noche de Reyes... bien!
Aunque como ya he dicho alguna vez, supone volver a enfrentarse con el roscón de reyes: un trauma. Nunca me sale. Me queda pétreo.
Pero bueno, a lo que vamos. La semana pasada fue el cumple de mi prima. Cumplía 7 años. Y además de una tarta mousse de nutella, hicimos esta casita!. La verdad es que fue mi madre la que se empeñó en hacer, tenía ganitas. Yo le dije de comprarla en Ikea pero  ¡qué va! La hizo ella 100% : planos, masa, horneado, montaje, decoración...
¿Le ha quedado mona verdad? La receta es la que siempre hago, pero esta vez con una cucharadita de jengibre molido y un poquito de canela, navideño total!! Olía la casa mmmmmmmm.






200 gr azúcar
200 gr de mantequilla
400 gr de harina (aprox)
1 huevo XL
vainilla (esencia o aroma), o cualquier sabor a elegir

1. La mantequilla, sin deshacer, en un bol con el azúcar y se une con las varillas 

2. Echa el huevo, con la vainilla. 

3. Una vez integrado, se echa la harina. y poco a poco se va integrando, hasta formar una masa arenosa. Se amasa con la mano hasta obtener una bola.

4. Estira entre dos papeles de hornear. Mete la masa estirada en la nevera al menos 30 minutillos.

5. Saca del refrigerador y dibuja las piezas. Recomiendo cortarlas directamente en el papel de hornear y sobre la bandeja, y retirar la masa que sobra, mejor que pasar la masa cortada a la bandeja. 

6. Mete antes de hornear, otra vez las piezas cortadas a la nevera, 15 min. Se mete al horno precalentado a 180º, 12- 15 minutos (según el horno, ya se sabe...).

7. Se dejan enfriar y se pega o con glasa, o con caramelo caliente. Esperar a que esté la galleta bien fría! Ahora... imaginación para decorar!!

Feliz   Navidad!!

Llegó la Navidad!! Hojadrinas de anís

Ya si que sí. La Navidad se nos echa encima... y no he puesto el árbol, ni el Belén ni nada de nada!! La verdad es que ni me creo que sea ya 8 de diciembre...

Pero en fin, es lo que es, y en nada estamos preparando la mesa para la Noche Buena, la Navidad, el Fin de Año, el Año Nuevo, para Reyes... por Dios que de celebraciones concentradas!!!! ^_^

Y como ya os he dicho, aunque no esté yo mentalizada de las fechas que son, tengo que hacer algo para concienciarme. Así que ¿qué mejor que ensayar con recetitas navideñas?. Buscando y buscando, se me ha antojado hacer hojaldrinas. En realidad no llevan hojaldre, yo hubiera dicho por su apariencia en las fotos que eran mantecados. Pero no!! Son hojaldrinas y están ricas ricas!

Uno de los líos que me echaban para atrás de las recetas navideñas (mantecados, polvorones...) era que muchas llevaban harina tostado. Y no sé si por miedo a 'liarla' o por vagaría, las descarté (las tengo pendientes). Esta receta es súper fácil. La ví en muchos blogs, al final cambié el vino por anís, y alguna cosilla más, así que son 'hojaldrinas tuneadas de anís'.

550 gr. de harina
385 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
50 ml. de anís dulce
50 ml. de zumo de naranja
Azúcar glass (espolvorear)

Tamizar harina y poner en forma de volcán. En medio poni azúcar, mantequilla en dados (fría). cuando esté unido, echa el anís y el zumo, e intégralo. Amasa con las manos, trabajando con paciencia... hasta que esté todo integrado.No se tiene que pegar a las manos.
Estíralo con el rodillo, de 1,5 cm aprox. Corta con el cortapartas que elijas y pon en la bandeja del horno cubierta con hornear.

Mete en la nevera la bandeja 15 minutos como mínimo. Precalienta el horno a 200 º y mételo a 180º unos 15 min (según el horno...)

Y Feliz Pre- Navidad!!!